Savustuspöntön pohjalle ja sähkösavustimen purupellille sirotellaan ohut kerros savustuspurua, josta muodostuu ruoan maustava savu. Varmista, että
purut ovat kosteita. Jos
purua on liian vähän, savun maku jää miedoksi, mutta jos
purua on liikaa tai se on liian kuivaa, se saattaa syttyä palamaan.
Mitä puuta käytetään kalan savustukseen?
Savustukseen käy melkein mikä tahansa puulaji. Puun pitää olla kuitenkin kuivaa, eikä se saa olla käsiteltyä tai pihkaista.
…
Eri puulajit antavat erilaista makua
- Omena: Makea, kompakti ja hedelmäinen. …
- Kirsikka: Mieto, makeahko ja hedelmäinen. …
- Leppä: Puun aromi. …
- Hikkori: Terävä, vahva ja pekonimaine.
Pitääkö kala Suomustaa ennen savustusta?
Kalan voi savustaa kokonaisena tai valmiina fileenä, jolloin savunmaku tarttuu siihen voimakkaampana. Lisäohjeita
kalan fileointiin voi lukea tästä. Savustettavaa
kalaa ei ole tarvetta
suomustaa.
Pitääkö savukala Suomustaa?
Savustettavia kaloja ei tarvitse
suomustaa.
Kauanko kalaa pitää savustaa?
Kuinka
kauan? Pienemmät
kalat savustuvat 15–25 minuutissa, suuremmat 30–50 minuutissa.
Kala on kypsää, kun nahka ja evät irtoavat helposti tai
kalan sisälämpötila on noin 65 astetta. Varo kypsentämästä
kalaa liikaa, ettei se kuivu.
Voiko pakastettua kalaa savustaa?
Näin savustat
pakastetun kalan
Savustaminen tapahtuu sulattamalla
kala ensin, poistamalla suola ja laittamalla savustimeen. Taktiikka tekee kalasta hyvänmakuisen, koska suolaus tapahtuu vasta sulamisvaiheessa. Eli voit täyttää mökin pakastimen kalalla ja sinulla on aina valmiina kaloja savustusta varten.
Mitä kalaa kannattaa savustaa?
Rasvaiset
kalat, kuten lohi, kirjolohi, siika, lahna, kampela ja muikku, ovat monien mielestä parhaita savustettavia, mutta kokeile myös ahventa, kuhaa ja haukea.
Kauanko kalan savustus kestää?
Kuinka
kauan? Pienemmät
kalat savustuvat 15–25 minuutissa, suuremmat 30–50 minuutissa.
Kala on kypsää, kun nahka ja evät irtoavat helposti tai
kalan sisälämpötila on noin 65 astetta. Varo kypsentämästä kalaa liikaa, ettei se kuivu.
Mitä Savustuspönttöön?
Lähes
mitä vain voi savustaa. Erityisen hyvin savustamiseen sopivat rasvaiset kalat, kuten lohi, muikku, siika ja silakka, mutta yhtä hyvin voit savustaa vaikka kokonaisen broilerin tai muuta lihaa. Kokeile savustaa tänä kesänä myös kasviksia, hedelmiä tai juustoa.
Mitä ruokaa Sähkösavustimella?
Sähkösavustimessa voit savustaa kalaa, lihaa tai kasviksia, ja tarvittaessa laitetta voi käyttää myös uunina jättämällä savustuspurut pois.
